Дун Фан Мэй Жень «Восточная Красавица»

Один из самых знаменитых улунов Тайваня, Дун Фан Мэй Жень имеет много прозвищ - от «Восточной Красавицы» до «чайного шампанского», всё благодаря его неповторимой медово-фруктовой вкусоароматике. Уникальность «Восточной Красавицы» заключается в необычном способе производства, совместной работе природы и человека: листья для этого чая специально подвергаются укусам маленьких цикад, что запускает в растении выработку биохимических веществ, которые позже, при ферментации, окисляются и дают те самые удивительные вкусоароматические свойства. Сама степень ферментации сильная, около 70%, что роднит его скорее с красными чаями, но технология производства остаётся классической для улунов. В аромате доминируют медовые и фруктовые ноты: зрелый персик, мускат, слегка пряные цветочные оттенки. Во вкусе - сладкие сухофрукты, медовая глубина с едва уловимой кислинкой. Чай элегантный, сложный и при этом удивительно мягкий.