Гречишный чай - это один из традиционных напитков, который делают из прожаренных семян гречихи татарской (Fagopyrum tataricum). Готовится аналогично обычному чаю методом настаивания или пролива. До недавнего времени гречишный чай был традиционным продуктом, популярным на юге Японии и на Тайване. Однако в последние годы он становится востребованным и среди приверженцев здорового питания во всем мире благодаря отсутствию кофеина, приятному вкусу, а также высокому содержанию витаминов и микроэлементов.